《拳皇》游戏的开始方式因版本不同而异，以下是一般的开始方法：
1. 打开游戏，选择操作模式（单人游戏或双人游戏）。
2. 选择角色。在游戏中，有多个角色供您选择，每个角色都有不同的招式和属性。
3. 进行游戏。在游戏中，您需要与其他角色进行对战，并使用您的招式和技能来打败他们。
4. 提高角色等级。在游戏中取得胜利，您的角色将获得经验值，随着经验值的增加，等级也会提升，角色的属性也会得到提升。
5. 挑战最终的BOSS。在游戏中，有一个最终的BOSS需要您挑战，只有打败它才能通关游戏。
总之，游戏的开始方法非常简单，只需打开游戏，选择角色，进入游戏即可。